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强酸水应用的效果与对比

发布时间:2017-04-29 10:44    阅读数:
    有数据显示,冷荤间一块普通砧板上的病菌数目可达60000多,其中十分之一为沙门氏菌,只要有10个病菌进入人体就可致病。使用化学消毒剂消毒,毒性残留无法有效去除,易产生耐药性,还会污染到正在处理的食物和器具,且容易造成其他危害,水资源浪费大。很多冷荤操作间使用酒精擦拭砧板,剂量大易引起中毒症状,且不能快速有效杀灭致病微生物,对手足口EV71等肠道病毒无效。冷荤间环境物品表面使用紫外灯或臭氧消毒,消毒范围和效力有限,达标率低,且需要人员回避。
    强酸水解决了批量食物及超大容器的清洗消毒,并能与各种自动清洗、消毒设施兼容运行。经多种现场检测验证和北京奥运会的实际应用,消毒效果明显好于传统清洗消毒方式。
    强酸水与其他常用化学消毒剂效能的比较:

 

比较项目
强酸水
化学消毒剂
杀菌效果
杀菌彻底
随不同消毒剂而异
杀菌对象
各种细菌微生物
特定对象
杀菌时间
快速
较长
安全性
无毒性,无刺激性
有不良反应,对皮肤有刺激性
环境污染
无残留物,无公害,无污染
有残留物,污染环境

 

    卫生方面:解决手消毒的难题,达到食品安全领域最新法规标准的要求,以浸泡、喷洒、擦拭的方式对加工设备、餐具、地面、墙面、丝织物、运输车辆等进行消毒,提高清洗消毒效率与质量,避免微生物污染及致病风险。
    食品安全方面:去除农药等有害残留物质,不破坏食物色泽、气味和营养成分,延长食物贮藏期限,经过氧化电位水(强酸水)2-3分钟浸泡处理过的蟠桃和晚蜜桃,低温贮藏60天,贮藏期内发病率比未处理过的果实低出17%。也可以解决多项冷荤卫生难题及生鲜入口食物、冷荤食品的消毒保鲜问题。
    操作性强方面:杀菌效果快速明显,应用范围广泛,使用方便,无污染,无残留,无毒副作用,不致畸,不产生耐药性,方法实用,无需消耗大量净水冲洗,可直接入口食用,无需人员回避,不污染食品。杀菌无需特殊技巧,清洗、浸泡、喷洒均可达到有效杀菌的目的。
    效果方面:与传统清洗消毒方式相比,降低水、电能耗,轻松解决污水排放的问题,减少减排设施的投放及费用,降低清洗消毒及职业防护成本,提高经济收益,增加科技手段与绿色亮点,提高服务效率与品质。

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